JENIS - JENIS KECAP !
MACAM DAN FUNGSINYA
KECAP MANIS
👉 Tekstur cairan kental berwarna coklat tua
👉 Terbuat dari proses karamelisasi kacang kedelai yang sudah di fermentasi bersama gula dan bahan lain
👉 selain memberi rasa manis, fungsi kecap manis dalam masakan sebagai pewarna alami
KECAP ASIN
👉 Tekstru lebih cair dari kecap manis
👉 Terbuat dari proses fermentasi kedelai dicampur dengan garam
👉Digunakan untuk memberikan rasa asin pengganti garam
👉Bisa dipakai untuk Bumbu Marinasi, tumisan, hingga saus Cocolan
KECAP INGGRIS
👉 terbuat dari cuka, molase, gula jagung, air, rempah, kecap asin, serta beberapa bumbu dapur lainnya
👉 Memilik tekstur sangat encer dengan rasa sedikit asin
👉 Memberikan rasa gurih dan aroma harum pada marinasi daging
KECAP IKAN
👉terbuat dari fermentasi ikan
👉Fungsinya mirip dengan kecap inggris atau kecap asin. bedanya terdapat aroma seafood saat dicampur ke masakan
KECAP SAUS TIRAM
👉 Lebih dikenal dengan sebutan saus tiram
👉 Terbuat dari fermentasi berbagai macam seafood dan tiram
👉 Rasa yang dihasilkannya pun cukup kaya, mulai dari gurih, asin , dan umami
KECAP TERIYAKI
👉 Populer dengan sebutan saus teriyaki
👉 Berasal dari jepang dan digunakan untuk memasak atau bahan cocolan makanan
👉 Terbuat dari shoyu ( kecap asin khas jepang), gula, madu dan lainnya
👉 Digunakan untuk daging ayam, daging sapi, jamur, dan beberapa jenis lainnya
SHOYU
👉 Kecap asin khas Jepang
👉 Shoyu terbuat dari fermentasi kacang kedelai, gandum, air dan garam
👉 Shiyu tidak terlalu asin dan lebih ringan untuk dicampur secara langsung
👉 Rasa shoyu terbilang lebih kaya karena memiliki asa asin, gurih, dan sedikit manis
Comments